咖啡豆需要放冰箱嗎

咖啡豆保存不當，不僅僅只是單純的影響風味而已…

咖啡豆越新鮮風味就越好。但是咖啡豆如果用了錯誤的保存方法，不但風味會迅速退化，嚴重時，對健康是會產生負面影響的。

咖啡豆如果保存不當，長時間處於温熱潮濕的環境中，就會產生一種有毒物質，叫做赭麴毒素，這是一種無色結晶化合物，對人體健康將造成影響。

千萬別將整袋咖啡豆或咖啡粉存放冰箱冷凍或冷藏，因每次存取由冰箱一進一出溫差太大，容易形成冷凝和霧化現象，造成儲存環境變得更加潮濕而產生黴菌，咖啡也會反覆吸附每次進出空氣中水氣的味道，讓咖啡的口感更加複雜。

咖啡豆現研磨現喝是最棒的風味，購買的咖啡數量最好以3個月可以喝完為限，(華豆洋行耳掛式咖啡，因每一包都填充氮氣，可以保鮮一年則不再此限)，但是如果朋友贈送等多重因素造成囤積咖啡豆，則建議依照每次喝咖啡的用量(如20g/1包) 分裝放冰箱冷凍，1次拿1包出來研磨沖煮飲用，就是喝多少磨多少的概念。

祝福您 越喝越健康 越來越幸福