保存咖啡豆注意四大重點

購買和保存咖啡豆和保存食材沒有太大的差別，想喝到新鮮、美味的咖啡，就要看您如何保存了。

咖啡生豆一經過烘焙，就會開始產生微妙的變化。會因為不同的烘焙程度，除了外觀上色澤的轉變，還會產生風味迷人、香氣豐富的咖啡豆。

那如何保存這些美味的咖啡豆呢？

咖啡熟豆的保存如能注意以下四大重點，賞味期限內都是好風味～

溫度

日光、室內燈光、火源等都會使環境溫度上升，而伴隨溫度升高，咖啡豆也會容易變質進而影響咖啡風味。

所以咖啡豆最好放置恆溫25~28度C的環境中，千萬別放置咖啡機上方，溫度過高就不是每一位豆師精心調配的烘焙度了

空氣（氧氣）

買回家的咖啡豆拆封後，豆子與空氣接觸造成氧化、部分香氣會緩緩散失，選擇購買有單向透氣閥的咖啡豆袋保存，在炒豆後3個月蜜月期，拆封後1個月內喝完。建議別放置於密封罐內讓新鮮的咖啡豆保存在咖啡豆袋裡繼續釋放二氧化碳中熟成，風味更佳。

光線

紫外線會加速咖啡豆變質。此外伴隨陽光輻射量增長，溫度也會隨之提升，不僅會讓風味產生變化、也會讓咖啡豆的油脂產生氧化，因此要避免陽光直接照射，即便咖啡豆袋都已經選擇不透光的質材。

濕度

台灣氣候溫熱潮濕，剛剛烘好的咖啡豆乾燥、當外界的濕度較高時，咖啡豆在吸收外界水氣時同時野吸附了空氣環境中的氣味，將會影響咖啡的風味。這也是為什麼咖啡豆整包放置冰箱冷藏口感會每況愈下的原因，

華豆洋行 祝福您 每天都享受 好咖啡