咖啡豆袋沒有透氣閥，或咖啡豆裝入密封罐是否會影響到咖啡風味與品質

※基本概念☕

咖啡豆包裝拆封後因沒有填充氮氣氧化速度比較快，所以喝多少.倒多少.磨多少是很重要的觀念。市售的透氣閥品質不一，華豆洋行選用的是原裝進口的優質透氣閥半磅/1磅豆袋，所以拆封後不需要更換器皿，只要擠出空氣盡快的把夾鏈袋封好，就可以安心繼續飲用。(建議拆封後一個月內喝完)

※ 咖啡也需要吐氣☕

咖啡豆依豆師規劃烘焙度熟成後至第七天，是二氧化碳釋放爆量的時刻，在完美透氣閥設計的層層把關之下，外面的空氣與濕氣無法進入，只有豆袋裝滿氣體後，二氧化碳會一點一點從透氣孔被推擠出來，這樣保留豆袋內的壓力，更能鎖住咖啡的最佳風味｡

所以咖啡豆拆封後盡快擠出空氣將夾鏈袋封口，這樣空氣進不去，也不會造成快速氧化。新鮮的咖啡豆會繼續釋放二氧化碳，雖然第七天後釋放的二氧化碳會開始遞減。(二氧化碳釋放係數與生豆的新鮮度、還有炒豆的熟成度，都有絕對的關係)

但如果咖啡豆袋沒有透氣閥，新鮮炒好的咖啡豆大量釋放的二氧化碳是屬酸性氣體，如果濃度過高，將破壞咖啡自然熟成的甜度，反而容易破壞豆師杯測所設定的咖啡風味｡

而咖啡豆拆封後放在密封罐內情況也是一樣的。市售的密封罐大部分是一磅裝，如果未能在一個月內喝完，在取豆過程完全敞開的密封罐過程中，開開關關將吸入更多空氣中的水氣與雜味，口感將每況愈下；而這罐喝完後，如果密封罐沒有做好完整的清潔消毒，就裝上新鮮的豆子，將會被前一批咖啡留下的油漬污染，新舊豆油混雜易滋生黴菌｡這點提醒您，一定要特別留意。

※Lady’s caf’e  新鮮製做的耳掛式咖啡，每一包都有填充食品級氮氣，可保鮮一年，撕開後有現場研磨的香氣蹦出來，亦可確保每次口感水平的穩定度，對於上班族及希望快速便捷取得好咖啡的您來說，將會是更佳的選擇。