咖啡健康報報

喝巧克力咖啡能控制血糖、血壓嗎 ??

提到適量吃巧克力、飲用咖啡，對人體的營養好處，相信多數民眾都不陌生。但除了單獨食用外，近來日本更流行將巧克力和黑咖啡結合，自製「巧克力咖啡」飲用，期望藉此發揮輔助穩定血糖、血壓的好處。究竟兩者間到底該怎麼搭配、組合才適當？且聽日本知名肝臟、消化器內科名醫栗原毅怎麼說！

吃巧克力會發胖？適量食用高可可含量者，有利輔助調控血壓。根據日本愛知學院大學針對「巧克力對健康的影響」，進行的大型研究發現，在給予347名測試對象，每日食用25公克含72％可可成分的巧克力連續4週後，雖然很多人都擔心吃巧克力會發胖，但就實驗結果來看，上述347位測試對象的體重和BMI指數並沒有出現變化。

且在調查受試者的血壓和血液成分變化後，從全體平均狀況來說，受試者的血壓收縮壓從125.3 mmHg下降到122.7mmHg，而舒張壓從78.8mmHg下降到76.9mmHg，兩者都變低了。特別值得注意的是，血壓原本就低的人變化較少，而血壓原本就高的人下降幅度反而比較大。因此，血壓越高的人，越能期待巧克力的好處。

巧克力＋黑咖啡迸出新滋味！DIY做法、飲用方式大公開

除了單吃可可含量濃度較高巧克力的方式外，栗原毅醫師也分享到，其實巧克力搭配黑咖啡的雙黑組合「巧克力咖啡」，也是輔助維持血糖、血壓穩定的另一飲食組合方式。

事實上，巧克力和咖啡混合後的苦味濃郁、香氣豐富，不僅能讓風味更有層次，咖啡具有的營養成分，更能與巧克力彼此間相輔相成。

咖啡不只能夠提神醒腦、促進代謝，有人研究新發現，帶有LRRK2基因突變但還未罹患帕金森氏症的人，可能因為攝取咖啡中的咖啡因之後，產生對神經有保護好處的某些咖啡因代謝物質，進而降低遺傳性帕金森氏症發病的風險。

☕綠原酸：

咖啡含有的綠原酸（chlorogenic acid）與多酚相近，可去除血管及血液中的活性氧，具有幫助血糖、血壓維持穩定的作用。

☕咖啡因：

咖啡的苦味來源咖啡因，可使血管擴張、促進血液循環，輔助修復血管內組織。所以對於降低血壓、預防動脈硬化也有一定幫助。

巧克力咖啡準備材料： (垂手可得的材料，隨時都可以喝上一杯)

     🍫巧克力片10～12公克

     ☕無糖黑咖啡1杯（約150～180ml）